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Zwilling（ツヴィリング） ツインウッド シェフナイフ 181mm
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| 商品カテゴリ： | 製菓用品・包丁
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| 人気ランキング: | 51536 位
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| 発送可能時期: | 通常7～11日以内に発送
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| 参考価格: | ￥ 7,350 (消費税込)
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ドイツ、ゾーリンゲンで300年近い伝統とクラフトマンシップを誇る、双子のマークで有名なツヴィリング J.A. ヘンケルス社の料理用ナイフシリーズ、Zwilling（ツヴィリング）（ツヴィリング）ライン。
人間工学に基づいた、手になじみ比較的細身のハンドルデザイン。ハンドル素材は暖かみのある最高級の黒檀で、刃から一体となっているステンレス鋼の柄の部分がハンドルに全貫通している（中子が通っている）ため、堅牢でバランスが良く、安定性も抜群。
刃に高い強靱性と切れ味の持続性、耐食性を付与するため、冷硬処理を含むフリオデュア工程を施した後、熟練のマイスターによって最終刃つけが施されているので、日々の作業も快適に、安心して長く使える家庭用包丁だ。世界品質のプレミアムブランド、ツヴィリングならではの高品質、高機能は、日々のキッチンを豊かに演出してくれるに違いない。
刃渡18cmのシェフナイフは、いわゆる細身の洋包丁。一般的な三徳（文化）包丁と異なり尖った形状のために切り離れもよい。大きめ野菜のカットにも向いているが、大きなかたまり肉などのスライシング（押し切り、引き切り）に最適。（河崎環）
とても愛着のわく包丁です
Zwilling（ツヴィリング）の包丁はたくさん種類があってどれにしようか迷ったのですが、ハンドル部分が木しかも黒檀なのでこれにしました。それまでに使っていた樹脂のハンドルとりも格段に手になじみ愛着がわきます。ハンドルがそれほど大きくないので手が大きな男性には持ちにくいかもしれません。私は男ですが手は小さめなのでぴったりでした。やや難点だと思ったのは、ハンドルの刃の側が斜めになっているのでキッチンの扉についている普通の包丁立てだと傾いてしまうことです。
Henckels(ヘンケルス) (ヘンケルス)
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